ריש לקיש - בית בד אקולוגי

עסקים בציפורי • 18/5/2017 כניסות

''ריש לקיש'' בית הבד האקולוגי

בלב גינת ירק במושב ציפורי שוכן בית הבד,

חנות ''הכל מזית'' ובו מבחר גדול של שמן זית משובח, בית קפה ביתי.

סיורים ופעילויות מגוונות בנושאי שמן הזית, חקלאות אורגנית ובניה ירוקה: מסיק זיתים

וכיבוש זיתים (בעונה), בנייה בבוץ, קטיף עצמי של ירקות הגינה, והרבה שקט ושלווה.

פתוח במהלך מרבית ימות השנה בתאום מראש.

טלפונים להתקשרות: איילה נוי-מאיר 04-6555245 052-8454662/3.

אימייל: rishlakisholiveoil@gmail.com

אתר אינטרנט: . WWW.RISHLAKISH.COM

אמר ריש לקיש : ''אני ראיתי זבת חלב ודבש של ציפורי והיתה שישה עשר מיל על שישה עשר מיל'' תלמוד בבלית מגילה ו' ע''א

בית הבד

בית הבד שלנו הוא בית בד מודרני מתוצרת olio mio בתוספת אבני ריחיים.
המערכת שלנו היא מערכת קטנה ( 500 ק''ג לשעה),
דבר המאפשר לנו שליטה מלאה ופיקוח הדוק על איכות השמן.

תהליך הפקת השמן:

הזיתים מגיעים מהמטעים ונכנסים למכונת שטיפה, שם הם מנוקים מעלים פעם נוספת בעזרת מפוח
ונשטפים במים.
משם הזיתים עוברים לאבן ריחיים לגריסה איטית האורכת כעשרים דקות.

הגריסה על אבן ריחיים

הגריסה על אבן ריחיים ידועה כשיטה העדינה ביותר לגריסת הזיתים והשפעתה על טעם השמן
היא הטובה ביותר ובסופה מתקבלת פסטה עשירה בשמן.
הפסטה עוברת למכשיר שנקרא מלוש - (malaxer) שתפקידו לערבב את הפסטה - ולערבל אותה,
על מנת להתחיל את הפרדת השמן מהמים.
מהמלוש הפסטה עוברת למכשיר הנקרא decanter שם מופרד השמן מהמים ומהמוצקים על ידי צנטריפוגה.

השמן מועבר למיכלי נירוסטה לאחסון ואילו המים והגפת ניתנים כתוסף מזון לעדר בקר של חבר מושב.
במהלך העונה, השמן מבוקבק בבקבוקי זכוכית ירוקה (750 מ''ל) ובמכלי פח (3.5 ליטר) ונמכר ללקוחות הפרטיים ולמעט חנויות במרכז הארץ.

DiCP1060213 2.JPG EZbP 8-2006 014.JPG Mg9DSC 0200.JPG dIaDSC 0223.JPG CcgDSC 0493.JPG Ka0family pic 3f3lunch jMv